你聽說過羊肚菌、多孔菌、虎奶菌嗎？在新疆，這些味道鮮美的珍稀食用菌正成為服務大健康產業(yè)的生力軍。

“羊肚菌是一種珍貴的稀有食用菌，香味獨特，益腸胃、助消化，營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值很高。2020年，我們采用獨特育種手段，成功馴化了野生羊肚菌，在生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的水西溝鎮(zhèn)實現(xiàn)人工種植。”烏魯木齊食用菌研究所所長侯緒營說，“羊肚菌對土壤環(huán)境要求高，但種植管理相對簡單。按一座大棚年產羊肚菌300—500公斤，鮮菇市場每公斤100—150元批發(fā)價算，僅鮮食菌效益就很可觀。在實現(xiàn)工廠化生產基礎上，我們會進一步在科技研發(fā)和深加工上做文章，進行功能性保健食品研發(fā)，產業(yè)前景無限美好?！?/p>

烏魯木齊食用菌研究所位于烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)，1998年成立。先后培育引進了適宜新疆生長的阿魏菇、香菇、金針菇、珍珠菇等品種，其中多個品種填補了新疆市場的空白；先后榮獲30多項國家及省級獎項，有國家發(fā)明專利7項，實用新型專利5項，極大地促進了疆內食用菌種植產業(yè)發(fā)展；目前已是烏魯木齊市農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)和國家食用菌工程技術研究中心新疆野生食用菌馴化與示范基地。

侯緒營介紹，近年來，除了成功馴化羊肚菌，研究所已實現(xiàn)多孔菌和虎奶菌等珍稀菌菇的人工培育和工廠化生產種植，為發(fā)展食用菌全產業(yè)鏈打下了重要基礎。

“羊肚菌是有益健康的天然滋補品，多孔菌是新疆獨有菌種，穩(wěn)定血糖、增強免疫力成效顯著，虎奶菌有健肺益氣功效。這兩年，我們建成了30萬級凈化車間，采用智能恒溫干燥工藝及超低溫超微粉碎技術（零下30攝氏度）進行生產。經(jīng)過國內專業(yè)機構譜尼測試，產品多孔菌粉和虎奶菌粉活性成分保留完好且均衡，吸收率遠高于鮮食菌。目前，我們打出了‘天山菇娘’產品品牌，逐步完善研發(fā)、生產推廣、銷售體系，正在建設具有新疆區(qū)域特色的名優(yōu)特食用菌示范基地?！焙罹w營說，“2020年9月，我們生產的虎奶菌通過了國家級綠色食品認證，成為新疆首個獲得國家級綠色食品認證的菌類農產品。”

“食用菌味道鮮美，含有人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，將是今后開發(fā)保健食品的重要資源。當前我國食用菌產業(yè)已進入轉型期，從普及推廣期進入了調整提高發(fā)展期，珍稀食用菌在大健康產業(yè)中必然大有作為。”侯緒營信心滿滿。湖北雙嘉食用菌機械